Rau ngót

Rau ngót là loại rau xanh dân dã, lá nhỏ, dày, xanh đậm, có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Đây là nguồn thực phẩm giàu vitamin A, C, B, canxi, kali, sắt và chất xơ. Rau ngót có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, giải độc, bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho mắt và xương. Đặc biệt, rau ngót được biết đến là thực phẩm lợi sữa cho phụ nữ sau sinh. Món phổ biến nhất là canh rau ngót nấu thịt bằm, tôm, cua hoặc xương hầm, mang lại vị ngọt thanh, bổ dưỡng. Để bảo quản, nên nhặt sạch, rửa nhẹ, để ráo nước rồi cất trong túi nilon thoáng khí và giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Đây là loại rau xanh – sạch, dễ chế biến và giàu giá trị dinh dưỡng.