Nấm tuyết

Nấm tuyết (tên khoa học: Tremella fuciformis, còn gọi là bạch mộc nhĩ, ngân nhĩ) là loại nấm quý, thường xuất hiện trong ẩm thực và y học cổ truyền Á Đông. Nấm có hình dáng đặc trưng với tai nấm xòe rộng, màu trắng trong hoặc trắng ngà, mỏng, giòn và mềm mại như hoa tuyết, khi ngâm nước sẽ nở to gấp nhiều lần. Hương vị của nấm tuyết thanh mát, giòn sần sật, không có mùi nồng nên thường được dùng trong các món chè dưỡng nhan, canh, soup, hay hầm cùng thịt. Về dinh dưỡng, nấm tuyết giàu chất xơ hòa tan, polysaccharide, vitamin D, cùng nhiều khoáng chất giúp làm đẹp da, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa lão hóa. Đây là nguyên liệu vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.