Sợi phở

Sợi phở là loại thực phẩm truyền thống của Việt Nam, được làm từ gạo tẻ xay nhuyễn, tráng thành bánh mỏng rồi cắt thành sợi dẹt, trắng ngà. Khi nấu chín, sợi phở mềm, dẻo, thơm mùi gạo, là nguyên liệu chính tạo nên món phở – niềm tự hào ẩm thực Việt. Về dinh dưỡng, sợi phở cung cấp tinh bột dồi dào, bổ sung năng lượng cho cơ thể, dễ tiêu hóa và thích hợp cho nhiều đối tượng. Ngoài phở nước, sợi phở còn được dùng trong các món như phở xào, phở cuốn, phở trộn. Hiện nay có hai loại phổ biến là phở tươi và phở khô, tiện lợi cho việc bảo quản và chế biến. Sợi phở khô có thể để lâu ở nơi thoáng mát, còn phở tươi nên dùng trong ngày để giữ trọn hương vị.